一、专业的社会需求调研分析

近年来，在经济迅猛发展的同时，也为食品加工业提供一定便利条件，使其发展速度越来越快,食品种类日益丰富，但有的食品企业为了获得高额利润，在对食品进行生产加工时，滥用添加剂，不仅使食品质量无法得到保障，还增加了安全隐患。因此，对食品进行严格检测，做好安全检测工作，确保食品安全性，从而让人们放心食用食品是非常必要的。检测人员素质影响检测工作整体质量，但从现有检测情况来看，很多检测人员素质不高，由于食品检测涵盖很多内容，如食品、营养以及医学等，如果检测人员没有掌握相关专业知识，也就无法及时发现食品问题，不能达到科学检测的效果。另外，检测人员数量相对较少，检测人员往往要对多个区域进行检测，由于检测人员精力有限，很难细致检测食品，导致食品面临较大隐患。一旦消费者食用不合格食品，会给消费者身体带来一定危害，降低消费者信赖感，影响社会稳定。根据国家食品安全法规和现代食品工业需求，对于能从事食品营养分析、食品卫生检验、食品生产技术管理、食品卫生质量控制与管理等工作的高级应用性技术人才需求，仍然有较大缺口。

 二、培养目标

本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握食品检验检测技术专业知识和技能，面向食品制造、农副食品加工、酒、饮料和精制茶制造、餐饮和质检技术服务等职业群，能够从事公共营养指导、健康管理、营养配餐、食品检验检测等工作，体现职业教育的高素质技术技能人才。

三、主干课程

食品生物化学、微生物学、食品化学、食品卫生学、食品加工技术、食品营养学、食品理分析技术、食品微生物检测技术、食品仪器分析、食品发酵技术、功能保健食品概论、食品毒理学基础等。

四、就业方向

食品检验与检测技术专业就业前景很好，毕业生在大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构，从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位工作。